Herzhafte Süßkartoffeln mit Parmesan, Knofi und ganz viel Liebe!
Lasst uns gemeinsam im siebten Kartoffel-Himmel schweben! Heute habe ich selbstgemachte, herzhafte und super knusprige Potatoe Fries mit Parmesan für euch. Zu den lieblichen Süßkartoffeln, habe ich auch noch ganz frech klassische Erdäpfel dazu geschummelt. Und ganz viel Parmesan. Und ganz viel Knofi. Und Trüffelöl. Und noch mehr Käse. Ach, einfach göttlich!
Die feinen Dinger sind so schön süß, würzig, kross und trüffelig <3 Trüffelig? Ja, ihr habt richtig gelesen. Verfeinert habe ich das Ganze nicht nur mit würzigem Hartkäse, sondern auch mit feinem Trüffelöl. Dazu aber später mehr!
Jetzt wollt ihr kleinen Füchse bestimmt wissen, wie die Süßkartoffel Pommes richtig knusprig werden. Nicht verzagen, einfach The Fashion Mile fragen! Damit die hausgemachten Fritten nicht „letschat“ bzw. wabbelig werden, habe ich einen Geheimtipp für euch.
Das Geheimnis: Die Süßkartoffeln schneiden, für eine Stunde in kaltes Wasser legen, abtupfen und mit Stärke bestäuben. Danach normal weiterverarbeiten. So werden die kleinen Dinger schön kross und knackig. Bei den normalen Kartoffeln ist dieser „Vorgang“ nicht nötig. Die werden sowieso knusper-knusper-knusprig! Weitersagen erlaubt! 🙂
Auf die Kartoffeln, fertig, loooos!
Zutaten:
Festkochende Kartoffeln, Süßkartoffeln, Parmesan, Paprika- und Knoblauchpulver, Optional: Trüffelöl
Rezept:
- Beide Kartoffeln in gleichmäßig-dünne Streifen schneiden (Optional Geheimtipp anwenden). Achtung! Jetzt kommt das Trüffelöl zum Einsatz! Die normalen Erdäpfel mit Salz, Knofi und Trüffelöl einreiben. Die Süßkartoffeln hingegen in Paprikapulver/Knoblauch wälzen. Danach schön langsam in der Pfanne brutzeln lassen (etwa 15 Minuten).
- Einstweilen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die gebräunten Pommes auf einem Blech mit Backpapier verteilen und reichhaltig mit Parmesan bestreuen. Dann ab in den Ofen und nochmal 10 Minuten backen lassen.
- Wenn die Pommes schön goldgelb sind, vorsichtig aus dem Ofen nehmen, nochmal eine Ladung Parmesan drüber und schnell genießen.
Bon Appetite!
